今年は早めに梅雨入りしたので、ずいぶん長い間お日様の顔を見ていないような気がします
鬱陶しい季節ですが、この時期限定の楽しみも
そうです。今年も、梅の里に住むビューロースタッフのこうめちゃんから、おうちで採れたばかりの南高梅が届いたんです
美しい南高梅をひとつひとつ丁寧に洗って、ヘタを取り、水気をふき取ってから、
早速、梅酒を漬け込みました。
自家製梅酒のよいところは、砂糖の分量やお酒の種類を好みで変えられるところですよね。
昨年は、ウォッカと芋焼酎で甘さを極力控えめにして漬けてみたところ、
どちらもすごくまろやかに美味しく仕上がって、１年間楽しませてもらいました
今年も２ｋｇいただいたので、どうしようかな〜
と散々迷った挙句、１ｋｇ分は、我が家ではすっかり定番になった、ウォッカの梅酒に
もう１ｋｇは、なんと赤ワインで漬けてみました
初めて漬けるお酒は、どんな味になるのか出来上がるまでわからないのも楽しみなところ。
聞くところによると、ワインの渋味と梅の酸味が絶妙なハーモニーを奏でるとのこと。
香りはワイン・・・口に含むと、パ〜ッと梅酒の爽やかさが広がるそうです。
さてさて、美味しく出来るでしょうか？！
ちなみにワイン梅酒は、アルコール度数が低いので衛生管理に気を付けなければならないようです。
容器をしっかり熱湯＆アルコール消毒したあと漬け込み、冷蔵庫で保管中です。
通常の梅酒と違い、２週間ほどで飲み頃になるとのことなので、今からワクワクしています
（しゃぶ）
【関連する記事】
